农家小吃菜谱大全图片_唐大碗_第180章

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白桦先将买来的新鲜黄瓜洗净去皮，认真地削去黄瓜那层发苦带刺的外皮，只保留里面光滑柔软的瓜肉。再把最内层的瓜瓤削一个口，用勺子挖掉，给填充内馅留出足够的空间。黄瓜处理好了，接下来便处理猪肉。白桦先将猪瘦肉和猪肥肉从中间用刀切开，再把肥瘦两种猪肉分别剁成肉茸，按照黄金比例二分肥八分瘦的黄金比例搅匀。先分类再混合的目的是为了能够保证肉馅的肥瘦均匀，达到最佳的口感。内馅光有猪肉未免口感单调，白桦又剁了些香菇丁，加入猪肉馅中均匀搅拌。让内馅充满了菌菇的鲜味，带着浓浓的肉香。先将处理过的黄瓜瓜肉上锅煮至断生，目的是为了给黄瓜定型。捞出黄瓜瓜肉后，再将预先准备好的香菇丁猪肉馅灌入黄瓜中，在两端封口处，淋上一层湿淀粉，避免上锅蒸时，外形耐不住高温散架，保证做好后的美感。最后，舀一勺香喷喷的猪油下锅，将包好的黄瓜酿肉圆下锅炸至表皮金黄。捞出后，再上锅蒸制。蒸好后，黄瓜酿肉圆的盘中尽是肉汤，满室飘香。根据个人口味，撒上一些适当的调味料，一道黄瓜酿肉圆便大功告成了。另一边，已经闻到了厨房传来的饭菜香味的刘尚。因为记忆中的那道黄瓜酿肉圆，回忆起了一段与师父曾经的过往。刘尚的师父刘厨子，是一个典中典的嘴硬心软的人。就像河蚌一样，外壳坚硬得似那世间最锋利的匕首，内里却柔软得一塌糊涂。刘厨子经常凶人，一个不爽就对徒弟们各种训斥。“地怎么拖得这么脏，跟你的脸似得！”“菜怎么烧这么难吃，谁能吃得下去！”不熟悉刘厨子的人，都会以为他是一个不好招惹的人。但只有刘厨子的徒弟们知道，师父是这世间顶顶好的一个人。只有刘厨子，会一遍又一遍不厌其烦地骂他们，却每一次都替他们收拾好残局。告诉他们谁瞧不起他们，尽管骂回去，惹出事来，回来有师父撑腰。在徒弟们的心目中，刘厨子就是他们背后的依靠。只要有师父在，这世间任何的人情冷暖都伤不到他们，他们会被师父保护在身后，师父会替他们挡下这世间一切风雨。可是，师父还是离开了。这世界离了任何人都能够照常运行，唯有他们这帮徒弟，离了师父，就像是离群的大雁一般，再也找不到了家。从此这世间，竟无一处是归处。

厨房中。白桦虽然不知道刘尚记忆中，师父所做的黄瓜酿肉圆是一般什么滋味。但上一世时，每一次白桦做这道菜时，食客们便会不约而同地“光盘行动”。一整盘菜被吃得分毫不剩，就连盘内汤汁都被食客们蘸着主食全部都吃掉，体现出对美食的最大尊重。果不其然，在白桦将这道黄瓜酿肉

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