第168章 红薯的多种吃法 (第1/2页)

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原本雪白的砂糖变成棕褐色的模样，这个时候下红薯块正好。

灵妙一手握住锅柄一手拿着锅铲，颠勺的同时还不忘拿铲子在里头翻动，让食材充分混合均匀。

等到红薯块翻动之间隐隐有了拉丝的迹象，她开始往里头撒炒熟的芝麻，撒完翻匀，最后摆放进节目组准备的黑色陶瓷盘里。

一个超高清摄像机显形飞上去拍了段近景，这下观众们看得更清楚了。

沾有一粒粒白芝麻的金黄红薯块，在灯光下展现出诱人的光泽感，

糖在翻炒的时候就已出丝，让红薯块之间也变得难舍难分。

灵妙将拔丝红薯及时放进投影罩中。

这道菜很讲究时间，要是放久了，不仅拉不出丝来，红薯块们也可能因为糖的凝固粘成一团，

所以得赶在刚出锅风味最好的时候给它保存下来。

…………

“哥哥姐姐们这里要注意哦，炒糖的时间不能太久，会苦，但是也不能太少，不然糖丝会粘牙的，”

灵妙把视频暂停在倒红薯块进锅的那一刻，在糖液的边缘用电子笔画了个红圈，

“你们看，等糖液边上像是要起小泡的样子，就是裹糖的最佳时间啦～”

她抿了抿唇，继续说道，

“拔丝虽然是菜名，但它同样也是一种烹饪手法，就像炒、炖、蒸、焖一样。大家要是想自己尝试的话，可以不仅仅只局限在地瓜上，土豆山药芋头，淀粉含量多的自然食物都能去试试！也是一样的手法哒！”

「洗洗还能吃：土豆！世界赐予人类最宝贵的礼物！世界上最完美的食物！土豆门万岁！」

「花开富贵：我喜欢山药！糯糯的口感很适合我这个年纪，明天醒来我也去试一试。」

「鲸落万物生：只有淀粉含量多的才能拔丝嘛？我感觉学会了就什么都想去拔一拔了（流泪）」

「AAA迅捷牙科医院：拔牙拔吗？我们诊所最近搞活动，拔一送一，点我头像进主页了解哦～」

「鲸落万物生：？」

……

“嗯？也不是这样啦。”

灵妙摇摇头，从茶几上的果盘里捞了个苹果咔擦咔擦啃，

“硬要说的话，其实什么都能拔丝呀，像是茄子啦鸡蛋啦，连我现在吃的苹果都能拔，只不过会更考验技巧和火候的掌握，所以不推荐新手小白尝试啦～”

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